La consommation des Crucifères en France a baissé en quelques décennies, ce qui est bien dommage, car ce sont des légumes essentiels à notre santé ; riches en micronutriments, aux vertus antioxydantes, anti-inflammatoires et anticancer, les études épidémiologiques montrent que leur consommation régulière, à raison de 3-5 fois par semaine, est extrêmement bénéfique à notre santé.
Je vous laisse découvrir la richesse de cette grande famille, tant au plan de la variété végétale, qu'au plan nutritionnel, avec des astuces de cuisson pour les préserver tout en évitant quelques inconvénients.
Bonne lecture !
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